2020年油价整体降了一些，但是到了2020年由于众所周知的原因，疫情影响，全球的需求减弱，所以油价真真切切地下跌了很多，而且一个月涨了20%，这就是现在油价飙升为什么。所以食用油价格的上涨，主要是由于以下几个原因：
1. 需求减少导致供应过剩
2020年疫情的爆发导致全球经济活动大幅减少，人们的生活方式发生了改变，出门少、聚餐少，以及外出旅行的减少，导致对食用油的需求下降。而供应链的恢复虽然进展顺利，但由于需求减少，使得供应大于需求，导致食用油价格上涨幅度加大。
2. 石油价格上涨带动食用油价格上涨
食用油是从植物中提取的，常见的食用油有大豆油、花生油、菜籽油等。而这些植物的种植和加工过程中需要使用化肥、农药等农产品。而石油作为农药、化肥的原料，石油价格上涨会带动食用油的生产成本上升，从而推高食用油的价格。
3. 国际市场价格的影响
国际市场因素也是导致食用油价格上涨的一个原因。全球市场对中国食用油的需求增加，同时国外部分制造商发现中国食用油市场利润空间比较大，纷纷加大对中国市场的出口量，导致食用油的供求关系紧张，价格上涨。
4. 地方层面的价格调控不到位
一些地区存在价格调控失效的问题。由于食用油市场变动频繁，价格上涨较快，一些地方的价格监管措施不及时，导致价格波动较大，进一步推高了食用油价格。
5. 媒体炒作和市场投机
有些媒体或者操控市场的势力炒作食用油价格，通过增加市场恐慌情绪，误导消费者购买食用油，进而推高价格，从中获利。同时一些投机者也利用媒体的炒作，进行大量的囤积和炒卖，加剧了食用油价格的上涨。
食用油价格上涨的原因主要有需求减少导致供应过剩、石油价格上涨带动食用油价格上涨、国际市场价格的影响、地方层面的价格调控不到位以及媒体炒作和市场投机等因素。这些因素共同作用，导致了食用油价格的上涨。对于消费者来说，可以适度购买，合理使用，减少浪费，同时政府也需要加强市场监管，防范食用油价格的过度波动。
