金字火腿股票最近跌的原因主要是因为公司当期品牌肉业务同比下降较大，对营收、利润产生了负面影响。具体原因可以从以下几个方面进行分析：
1. 品牌肉业务营收下滑
金字火腿2022年品牌肉业务营收同比下滑了69.76%，这是造成营收下滑的主要原因。品牌肉业务是金字火腿的主要业务板块，一旦出现营收下滑，必然会对整个公司的财务状况产生较大影响。
2. 资本市场整体不景气
近期受到资本市场整体不景气的影响，金字火腿股价再度回落至20元/股左右。资本市场的整体不景气会导致投资者对股票的需求减少，从而影响了金字火腿股票的走势。
3. 产品销售利润率下降
金字火腿产品一直以来都以高品质、高价格为卖点，而产品销售利润率的下降则意味着公司的盈利能力降低。产品销售利润率的下降可能是由于市场竞争加剧，价格竞争加大，以及成本上升等原因导致的。
4. 外部环境变化
外部环境的变化也可能对金字火腿股票的走势产生影响。比如，食品安全事件的发生、消费者偏好的变化、行业政策的调整等因素，都可能对公司的业绩和股价产生一定的影响。
金字火腿股票最近跌的主要原因可以归结为公司当期品牌肉业务下滑、资本市场整体不景气、产品销售利润率下降以及外部环境变化等因素。这些因素相互作用，共同导致了金字火腿股票的下跌。投资者在关注金字火腿股票的走势时，需要密切关注这些因素的动态变化，以及公司内部的经营情况和未来发展趋势，以便做出合理的投资决策。
