安琪酵母是一种常用的发酵剂，广泛用于制作馒头等面食。小编以"安琪酵母做馒头怎么用"为问题，提取了一系列与安琪酵母相关的配方和制作方法，以的形式进行详细介绍。
1. 包子面皮配方
面粉500g
安琪酵母4g
安琪双效泡打粉5g
安琪馒头改良剂2g
百钻白糖15g
水260g
在制作包子面皮时，可以使用以上配方，并按照以下步骤进行操作：
将面粉、安琪酵母、安琪双效泡打粉、安琪馒头改良剂和百钻白糖混合均匀。
逐渐加入水，揉成面团。
静置发酵30分钟至面团发酵至两倍大小。
取出面团，揉成长条状，分割成小面团，包入馅料即可制作包子。
2. 北方馒头配方
中筋面粉500g
安琪酵母3g
安琪双效泡打粉4g
安琪馒头改良剂2g
水230g
北方馒头制作方法如下：
将面粉、安琪酵母、安琪双效泡打粉和安琪馒头改良剂混合均匀。
逐渐加入水，揉成面团。
静置发酵30分钟至面团发酵至两倍大小。
取出面团，揉成长条状，分割成小面团，发酵15分钟。
上蒸锅蒸制15分钟即可。
3. 南方馒头配方
低筋面粉500g
安琪酵母2g
安琪双效泡打粉3g
安琪馒头改良剂1g
水280g
南方馒头制作方法如下：
将面粉、安琪酵母、安琪双效泡打粉和安琪馒头改良剂混合均匀。
逐渐加入水，揉成面团。
静置发酵30分钟至面团发酵至两倍大小。
取出面团，揉成长条状，分割成小面团，发酵15分钟。
上蒸锅蒸制15分钟即可。
4. 安琪酵母蒸馒头的方法一
夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。
和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。
发面时要选择一个适宜的环境温度，一般在25-30摄氏度之间即可。
发面时间一般为1-2小时，发酵至面团膨胀至原来大小的2倍左右。
上锅蒸制时间约10-15分钟。
5. 安琪酵母蒸馒头的方法二
如果没有笼布，可以在馒头底部涂上食用油，然后放入蒸锅中蒸制。
蒸馒头时可以在蒸锅中放入适量的水，保持锅底潮湿，避免馒头粘锅。
6. 牛奶蒸馒头
使用牛奶蒸馒头可以获得更加柔软的口感。
在制作馒头面团时，可以将部分水替换成牛奶，比例可以根据个人口感喜好来调整。
以上介绍了安琪酵母做馒头的多种配方和制作方法。根据不同的口感偏好和地域风味，可以选择适合自己的配方进行制作。在制作过程中，要注意和面、发酵的时间和温度控制，以及蒸制时的技巧，这样才能制作出口感松软、香味浓郁的美味馒头。
