沪上阿姨冲击港股：下沉市场扩张与咖啡子品牌沪咖的崛起

年末，新茶饮行业IPO持续升温，继古茗之后，沪上阿姨也加快了港股上市的步伐。其最新招股书披露了亮眼的业绩数据，并首次详细介绍了旗下咖啡子品牌“沪咖”的运营情况，展现了其多元化发展战略。

强劲的业绩增长和下沉市场的战略布局

过去三年，沪上阿姨的营收快速增长，分别达到16.4亿元、22亿元和33.48亿元，经调整后的净利润也从8474万元增长至4.16亿元，净利率提升至12%。这主要得益于其基于加盟模式的快速扩张，截至今年6月30日，沪上阿姨拥有8437家门店，其中99.7%为加盟店。值得注意的是，沪上阿姨50.3%的门店位于三线及以下城市，展现了其对下沉市场的战略性布局，这一比例仅次于蜜雪冰城，显示了其强大的市场渗透能力。

沪咖：快速扩张的咖啡子品牌

沪上阿姨的多品牌战略也值得关注，除了主品牌“沪上阿姨”和“轻享版”品牌外，“沪咖”作为其咖啡子品牌，表现尤为亮眼。成立于2023年3月，截至12月13日，沪咖门店总数已达1877家，成为中国咖啡市场门店规模第五大品牌，仅次于蜜雪冰城的“幸运咖”。其快速扩张主要得益于“店中店”模式，即在沪上阿姨现有门店中开设沪咖，共享资源，降低成本。

招股书中首次披露了沪咖的具体运营数据：2023年，沪咖销售了170万杯咖啡，GMV达3757万元，平均订单GMV为32元，高于沪上阿姨主品牌。虽然今年沪咖的新增门店数量有所减少，但其9月宣布独立运营并开放加盟，标志着其发展进入新阶段。加盟费用相对较低，预计不到14万元（不含装修和房租），这将进一步推动其扩张。

未来展望与挑战

沪上阿姨计划未来五年在一二线城市新开设70家左右带有沪咖的直营店，以提升品牌形象。然而，新茶饮市场竞争日益激烈，沪上阿姨的成功上市并不意味着高枕无忧。持续提升加盟商运营能力、公司盈利能力，并积极应对市场变化，才是其长远发展的关键。招股书中提到，募资将用于提升数字化能力、升级基础设施和完善门店管理体系，这将为其未来的发展提供有力支撑。

区块链技术在其中的应用可能性

虽然本文并未提及区块链技术，但我们可以探讨其在沪上阿姨未来的发展中可能扮演的角色。例如，区块链技术可以用于：

• 提升供应链透明度: 追踪从原材料采购到产品销售的整个过程，确保产品质量和安全，增强消费者信任。
• 加强加盟商管理: 建立去中心化的加盟商管理平台，提高效率和透明度，更好地保护加盟商的权益。
• 增强品牌防伪: 利用区块链技术为产品赋予唯一标识，防止假冒伪劣产品，维护品牌声誉。
• 积分奖励系统: 构建基于区块链的会员积分系统，提高用户粘性，增加用户忠诚度。

总而言之，沪上阿姨的成功上市和多元化发展战略值得关注，其对下沉市场的深耕以及咖啡子品牌的快速扩张，展现了其强大的市场竞争力。未来，如何利用科技手段提升运营效率和消费者体验，将是其持续保持竞争优势的关键。